Sulla tavola della domenica a casa nostra non può mancare un buon rotolo ripieno di crema.
Il problema per me, tuttavia, è sempre stato quello di preparare un pan di Spagna che non si strappi, non si rompa e che sia bello morbido e soffice.
Ho provato molte ricette di panini e ancora la pasta si rompeva o la parte superiore si crepava quando la arrotolavo.
L’involtino aveva un ottimo sapore, ma non era per niente bello da vedere.
Finalmente ho una ricetta per una pasta morbida ed elastica che si arrotola con una sola gioia.
Mi è stata regalata dal mio pasticcere preferito – mia madre, che l’ha provata e non può fare a meno del risultato.
Non si spacca, non si rompe e ha un sapore assolutamente fantastico.
Necessità:
6 pezzi di uova.
120 g di zucchero semolato.
90 g di farina normale.
Per il ripieno:.
Formaggio di ricotta.
frutta.
marmellata.
nutella.
Top:.
Zucchero a velo.
cioccolato fuso.
Procedura:
Dividere le uova in albumi e tuorli.
Sbattere gli albumi con lo zucchero fino a renderli spumosi.
Aggiungere gradualmente un tuorlo d’uovo alla volta.
E dopo ogni aggiunta sbattere accuratamente.
Infine, a mano, mescolare la farina con una frusta.
Stendere l’impasto su una teglia rivestita di carta da forno.
Mettere in forno preriscaldato.
Cuocere a 180 gradi per circa 7-10 minuti.
Dopo la cottura, arrotolare la pasta con la carta da forno.
Lasciare raffreddare.
Dopo il raffreddamento, rimuovere la carta.
Poi riempire con crema e frutta.
Se si vuole, si può spalmare con Nutella, panna montata o marmellata.
Arrotolare.
Cospargere la parte superiore con lo zucchero.
Si può ancora versare la guarnizione a zig zag.
Vi auguriamo buon appetito! :-).
