È una delle zuppe più popolari e non può mancare sulla tavola della domenica o nelle varie feste.
Il brodo, aromatico e ricco di sapore, è parte integrante della gastronomia slovacca.
Nonostante la sua popolarità, però, non ha sempre il sapore che vorremmo.
Per fare un brodo perfetto, c’è una semplice regola consigliata dal portale smakosze.
La regola del 2:3 per un brodo perfetto
Uno degli aspetti più importanti della preparazione del brodo è il rapporto tra carne e acqua.
Il metodo 2:3 è quello che funziona meglio utilizzando 2 chilogrammi di carne per 3 litri d’acqua.
Questo rapporto assicura che il brodo sarà sempre chiaro e pieno di sapore.
Questa semplice proporzione è la chiave per assicurarsi che la carne e le verdure della zuppa mantengano tutto il loro sapore..
Importanza di una procedura corretta
La corretta preparazione del brodo non dipende solo dal rapporto tra carne e acqua..
Altrettanto importante è seguire alcune altre regole: .
Aggiungere verdure
Le verdure vanno aggiunte dopo che la carne è precotta e la schiuma è stata raccolta , circa 40-60 minuti dopo l’inizio della cottura.
Questa procedura farà sì che il brodo ottenga tutti i sapori necessari senza che le verdure perdano la loro consistenza.
Lavare la carne
È importante lavare accuratamente la carne in acqua fredda prima della cottura.
Questo passaggio aiuta a rimuovere lo sporco e i residui di sangue, che contribuiscono alla limpidezza del brodo.
Durata della cottura
Il brodo deve bollire per 60-90 minuti.
Questo tempo è ottimale per rilasciare tutti i sapori della carne e delle verdure, mentre la zuppa mantiene il suo colore brillante.
Un risultato che vale la pena avere
Seguendo queste semplici ma efficaci regole, potrete preparare un brodo sempre perfetto.
La vostra famiglia noterà sicuramente la differenza e apprezzerà la vostra arte culinaria.
Questo renderà il brodo non solo delizioso, ma anche meravigliosamente limpido e ricco di sapore, rendendolo un vero re delle zuppe nella vostra cucina.
Buon appetito!
