Oggi vi proponiamo 2 super ricette per torte di albicocche succose e irresistibilmente deliziose.
La prima è una torta linzer con ripieno di cheesecake che diventerà sicuramente il vostro dessert estivo preferito.
La seconda torta è estremamente veloce, deliziosa e può essere gestita anche da un cuoco alle prime armi.
Eccezionali ricette per le più deliziose torte di albicocche dal canale youtube Lecker mit Rika.
Per la cheesecake Linzer con albicocche abbiamo bisogno di:
(1 tazza = 250 ml).
Per l’impasto:.
100 g di burro ammorbidito (1/2 tazza).
pizzico di sale.
70 g di zucchero semolato (1/3 di tazza).
1 uovo.
un po’ di scorza di limone.
200 g di farina normale (1 + 2/5 tazze).
Per la crema:.
500 g di ricotta (o formaggio cremoso).
80 g di zucchero semolato (2/5 tazze).
2 uova.
2 cucchiai di succo di limone.
100 ml di latte (2/5 di tazza).
40 g di amido di mais (1/3 di tazza).
oltre.
Albicocche.
cioccolato al latte.
scaglie di mandorle.
Procedura:
Aggiungere alla ciotola il burro ammorbidito e il sale.Sbattere con un mixer.
Aggiungere lo zucchero, l’uovo e la scorza di limone grattugiata.
Aggiungere la farina al composto e sbattere con un mixer.Lavorare un impasto liscio con le mani.
Mettere in un sacchetto di plastica e far riposare in frigorifero per 30 minuti.
Tagliare le albicocche a metà e togliere il nocciolo.
Allo scadere del tempo, togliere l’impasto su un tavolo infarinato.
Stendere con le dita e mettere in una teglia unta (18 x 28 cm) cosparsa di farina.
Stendere l’impasto su tutta la superficie e usare il dito per modellare il bordo.
Preparare la crema: in una ciotola profonda, aggiungere la ricotta.
Aggiungere zucchero, uova e succo di limone.Sbattere la crema con un mixer .
Aggiungere il latte sempre sbattendo.Setacciare l’amido attraverso un setaccio con la frusta.
Spalmare la crema sulla pasta.Premere un cubetto di cioccolato in ogni metà di albicocca ..
Mettere le albicocche sopra la crema.
Infine cospargere la torta con scaglie di mandorle.
Cuocere la torta per circa un’ora alla temperatura di 160°C (riscaldamento superiore/inferiore).
Cospargere di zucchero a velo dopo la cottura.
Può essere servito.
Per una torta di albicocche veloce abbiamo bisogno di:
4 uova.
170 g di zucchero semolato (4/5 tazze).
1 bustina di zucchero vanigliato (8 g).
pizzico di sale.
150 g di olio vegetale (3/4 di tazza).
250 g di yogurt alla vaniglia (1 tazza).
110 g di mandorle macinate (1 tazza).
250 g di farina normale (1 + 4/5 tazze).
15 g di lievito in polvere (2,5 cucchiaini).
60 g di amido di mais (1/2 tazza).
1 kg di albicocche.
Procedura:
In una ciotola profonda aggiungere le uova.
Versare lo zucchero semolato e quello vanigliato, un pizzico di sale e sbattere con un mixer fino a ottenere una consistenza cremosa.
Aggiungere l’olio, lo yogurt e le mandorle tritate.
In una ciotola a parte mescolare la farina con il lievito.Aggiungere la farina al composto sbattendo.
Infine, aggiungere la fecola e continuare a sbattere.
Versare la pastella su una teglia (circa 41 x 35 cm) rivestita di carta da forno e distribuirla uniformemente.
Disporre le albicocche tagliate a metà sulla pasta (lato interno in alto).
Cuocere la torta per circa 35 minuti a 170°C..
Dopo la cottura lasciare raffreddare la torta.
Cospargere di zucchero.
Possiamo servire.
Vi auguriamo un buon gusto!
Le istruzioni del video si trovano QUI.
