Vorresti fare una frittata morbidissima? Allora non sbattere insieme albumi e tuorli!.
Per prima cosa separa la parte gialla dell’uovo da quella trasparente..
Subito prima di sbattere, devi aggiungere un semplice ingrediente agli albumi.
E poi la componente bianca dell’uovo acquisterà la consistenza ideale a seguito della successiva “lavorazione”.
Yulia Arkhipova, esperta nel campo culinario della pubblicazione della rete Belnovosti, cuoca e panettiera di quarta categoria, ha condiviso i segreti per preparare la frittata perfetta.
Come cucinare correttamente una frittata
Come accennato in precedenza, devi prima separare i tuorli dagli albumi.
Il contenitore con i tuorli dovrebbe essere messo da parte per ora.Per prima cosa devi “lavorare” con le proteine.
Innanzitutto, questa massa dovrebbe essere salata.L’aggiunta anticipata di sale è garanzia di una maggiore attività delle molecole proteiche.Di conseguenza, la proteina batterà perfettamente (anche a mano): otterrai una massa incredibilmente ariosa.
È necessario mescolare accuratamente i tuorli precedentemente separati in questa base.
La massa risultante deve essere posta in una padella riscaldata, precedentemente unta con olio vegetale (puoi anche aggiungere un paio di cubetti di burro).
Friggere la frittata su entrambi i lati fino a cottura.Il risultato è un piatto appetitoso, tenero e molto soffice.
