Un piatto orientale che ha un ottimo sapore a casa ed è un’ulteriore prova che le nostre nonne sapevano come creare un pasto geniale dal nulla.
La base di questa prelibatezza è in realtà costituita da comuni patate e farina.
Se pensate che questi siano normali gnocchi, vi sbagliate.
Queste polpette di patate erano tradizionalmente chiamate jatki e molti concordano sul fatto che si tratta di una vera e propria decadenza delle patate.
È un ottimo contorno, ma anche un piatto veloce per la cena.
A noi piace di più con pancetta e cipolle fritte.
Ma può essere servito anche con bryndza o ricotta, a voi la scelta.
Sono deliziosi anche dolci, ad esempio con semi di papavero o noci e conditi con burro.
Sono necessari solo 2 ingredienti per l’impasto – farina e patate.
Necessità:
1 kg di patate (tagliate, bollite).
100 g di farina normale.
100 g di farina semi-grossa.
Altro.
2 pezzi di cipolla tritati finemente.
150 g di pancetta tritata finemente.
Opzionale:.
Burro fuso.
Papavero.
Noci.
Procedura:
Affettare le patate pulite, coprirle d’acqua in modo che siano coperte.
Salare e portare a ebollizione.
Quando le patate sono cotte, le schiacciamo nell’acqua.
Aggiungere la farina setacciata e lavorare le patate – si formerà un purè fine.
Coprire con un coperchio.
Lasciare cuocere a vapore per circa 10-15 vapore (nel frattempo, la farina bolle nelle patate calde).
Poi ci ungiamo un po’ le mani per evitare che le patate si attacchino alle mani e formino una buccia.
Da questa buccia, formiamo le pallottole a pezzetti.
In alternativa, potete formare la massa direttamente in proiettili, dipende da voi.
Servire con pancetta e cipolla fritte.
A me piace anche ricoprire con burro fuso, ma sta a voi decidere.
Sicuramente amerete questo antico cibo dei poveri.
Vi auguriamo un buon assaggio! :-).
