Spesso vediamo il burro nei negozi, che può avere due grandi svantaggi: il prezzo elevato e gli additivi che ne prolungano la durata.Sebbene questi additivi possano rendere alcuni prodotti „kosher,“ sono spesso discutibili in termini di benefici per la salute..
Molti di noi non si rendono conto che fare il burro in casa è incredibilmente facile.Non solo si può fare in pochi minuti, ma si ha il pieno controllo del suo contenuto.In questo articolo vi presenteremo due modi semplici per fare il burro in casa.
Burro cremoso in 10 minuti
Tutto ciò che serve per preparare il burro fatto in casa è la panna da montare.L’ideale è una panna da montare con almeno il 31% di grassi, ma si otterranno risultati migliori con una panna con il 35% di grassi.Versate il tutto nel frullatore e fatelo funzionare alla massima potenza per circa 10 minuti.Dopo un po’, vedrete la crema iniziare a trasformarsi in burro.Quando si raggiunge la consistenza desiderata, separare il liquido dal burro e filtrarlo.È comunque necessario strizzare il burro per eliminare il liquido in eccesso, che può essere utilizzato come sostituto della panna da cucina, ad esempio.Infine, salate leggermente il burro (se vi piace) e conservatelo in frigorifero.Entro un’ora è pronto per l’uso.
Burro allo yogurt dal gusto ricco
Un’altra possibilità è quella di preparare il burro dallo yogurt bianco.In questo caso, però, è importante scegliere uno yogurt con un alto contenuto di grassi, almeno il 10%.Per ogni 500 grammi di yogurt, aggiungere 125 ml di acqua e mettere il composto in un frullatore.Dopo il primo ciclo di 10 minuti, controllare che il burro si stia formando e, se necessario, frullare ulteriormente.Quindi filtrare il composto ottenuto, come per il burro in crema, e strizzarlo bene.Il burro ottenuto può essere avvolto nella carta o messo in una ciotola e lasciato riposare in frigorifero.L’ideale è lasciarlo riposare per almeno tre ore.
Perché fare il burro in casa?
Il burro fatto in casa ha molti vantaggi.Non è solo una questione di prezzo, ma anche di qualità.Contiene ingredienti puri e naturali che potete controllare.Inoltre, il burro è una ricca fonte di vitamine A, D, E e K.La prima menzione del burro risale a circa 9. 000 anni fa.È interessante notare che gli antichi popoli nordici apprezzavano così tanto il burro che lo seppellivano con i morti.Per produrre 450 grammi di burro occorrono fino a 10 litri di latte, il che lo rende un prodotto prezioso.In passato, il burro era il cibo dei poveri, ma gradualmente è arrivato sulle tavole dei ricchi.
In poche parole
Preparare il burro in casa è facile, più economico e più sano che acquistarlo in negozio.Potete scegliere gli ingredienti ed evitare additivi inutili.Provate a fare un burro cremoso o un burro allo yogurt ad alto contenuto di grassi: sarete piacevolmente sorpresi dai risultati!
