La mizeria è una delle insalate più scelte per la cena, d’estate non c’è niente di meglio.Si abbina perfettamente con patate novelle cosparse di aneto e tritate o con braciola di maiale.Si sposa bene anche con piatti vegetariani.Lo sanno tutti, la base sono i cetrioli, ma se ne prendiamo degli esemplari amari, tutta l’insalata andrà nella spazzatura.Questa è una pessima opzione, soprattutto quando si serve la cena per parenti stretti ed allargati.E quel che è peggio, c’è anche mia suocera, è un vero peccato.Non preoccuparti, i cetrioli amari appartengono al passato.
Da cosa deriva il sapore amaro dei cetrioli?
Non è assolutamente colpa nostra.Questo è un meccanismo di difesa semplice ed efficace di queste verdure. Producono una sostanza amara chiamata cucurbitacina che respinge i piccoli animali, le lumache, le formiche e tutti gli altri parassiti.Tutto ciò che i parassiti devono fare è provare una volta e arrendersi rapidamente.Pertanto, tutto dipende dalle condizioni in cui vengono coltivati i cetrioli.Se saranno favorevoli, non troveremo in essi alcuna amarezza.E quelli che hanno difficoltà ricorreranno ad una sostanza chimica amara.Quanto peggio stanno, tanto più diventano amareggiati.La sostanza si accumula principalmente nel fusto dell’intera pianta.Tuttavia, a volte capita che la cucurbitacina penetri nella punta del cetriolo.Non ne rimarremo avvelenati, ne sentiremo solo il sapore amaro.
Come evitare che i cetrioli diventino amari?
C’è un metodo semplice per questo.Molte persone potrebbero averne sentito parlare, ma semplicemente lo ignorano, spiegando che sembra una superstizione.Le casalinghe esperte lo sanno molto bene, non mangeranno mai un cetriolo amaro.Ma per il bordo, riguarda la direzione della sbucciatura. Non facciamo mai dal lato della punta che era attaccato allo stelo, cioè quello più spesso, verde scuro.Puoi anche tagliarne un pezzo per sicurezza.Il procedimento iniziamo sempre con la punta verde chiaro – questo è il lato dove è stato posizionato il fiore, a volte lo si acquista con i petali già essiccati.Se commettiamo un errore, la sostanza proveniente dalla punta verrà distribuita accuratamente su tutto il vegetale, con movimenti successivi che rimuoveranno la pelle.Ma questo non è un motivo per rinunciare completamente a mangiarli.Ricorda solo, una volta per tutte, da che parte devi iniziare a sbucciare i cetrioli.
Nota: il sapore amaro appare solo nei cetrioli di campo; le piante in serra crescono in buone condizioni, quindi non contengono cucurbitacina.
Potresti sentire parlare di un altro modo.È piuttosto rischioso e richiede molto tempo.Vale a dire, dopo ogni movimento, il coltello o il pelapatate devono essere risciacquati con acqua.
Messaggio: fai clic con il pulsante destro del mouse qui se desideri rimuovere il testo promosso 
Vedi anche: Ecco perché i cetrioli risultano morbidi e flaccidi.Un errore comune può rovinare intere conserve
Cosa fare con i cetrioli di campo?
Sappiamo già come sbucciare i cetrioli, quindi ora possiamo pensare a cosa possiamo farci.Abbiamo già menzionato la zuppa di cetrioli che tutti conoscono, ma non tutti sanno che puoi preparare la zuppa di cetrioli in barattoli per l’inverno, e anche:
