Se pensi di conoscere tutti i tipi di mele disponibili in Slovacchia, potresti aver perso una delle varietà più interessanti: mele Starking.
Questa varietà un po’ dimenticata non ha solo una ricca storia, ma anche un gusto unico che sarà apprezzato soprattutto dagli amanti dei dolci tradizionali.
Scopri per quali ricette sono migliori queste mele e come puoi coltivarle nel tuo giardino..
Il portale newsy.gotujmy ha ricordato questa eccezionale varietà, di cui parleremo più approfonditamente in questo articolo.
Mele tradizionali dal gusto eccezionale
Una delle migliori varietà di mele la mela Starking proviene dagli Stati Uniti ed è stata ibridata nel 1921 come mutazione naturale della varietà Red Delicious..
Grazie al suo gusto eccellente e alle sue qualità visive, Starking ha rapidamente guadagnato popolarità..
I frutti di questa varietà sono di media grandezza, a forma di cono e con buccia liscia, rosso scuro che può assumere un colore cremisi intenso.
I frutti rosso ciliegia di Starking sono estremamente attraenti, il che li rende una scelta popolare come mele da dessert. .
Uno dei maggiori vantaggi delle mele Starking è la loro polpa: succosa, croccante e leggermente dolce. .
A differenza di molte varietà moderne che perdono la loro consistenza dopo pochi giorni dalla raccolta, Starking rimane fresco a lungo..
Pertanto, è la scelta ideale per preparare composte e snack..
Inoltre, queste mele sono relativamente resistenti ai danni meccanici , il che le rende più facili da conservare e trasportare.
Il gusto unico delle mele Starking
Il gusto delle mele Starking è davvero unico.
Gli amanti delle mele apprezzeranno la loro dolcezza, ma non troppo intensa , completata da un delicato sottotono leggermente aspro..
Questa combinazione rende Starking un complemento ideale per dessert come torte di mele, composte e mousse.
Il contenuto di zucchero di queste mele è così alto che sono ottime per dolcificare naturalmente gli alimenti , perfette per coloro che cercano di ridurre lo zucchero raffinato.
Le mele Starking hanno anche una consistenza unica : la loro polpa è soda ma si spezza facilmente quando viene morsa, rendendole un’esperienza piacevole se mangiate crude.
Bisogna però tenere presente che, data la loro delicatezza non sono ideali per la cottura a lungo termine..
Possono sfaldarsi alle alte temperature , quindi sono più adatti per dessert veloci come crostate o patatine di mele.
Come far crescere un melo Starking nel tuo giardino?
Se sogni di avere il tuo melo Starking nel tuo giardino, abbiamo buone notizie per te: questa varietà non è troppo difficile da coltivare , anche se richiede le giuste condizioni.
Le mele Starking crescono meglio in luoghi soleggiati , in un terreno fertile e ben drenato.
Tuttavia, va notato che Starking è moderatamente resistente , quindi la copertura invernale potrebbe essere necessaria nelle zone più fredde.
L’albero Starking tende a formare una chioma tentacolare e quindi ha bisogno di molto spazio.
È essenziale una potatura regolare per garantire una sufficiente circolazione d’aria attorno ai frutti , prevenendo così le malattie fungine.
Starking fiorisce relativamente tardi , quindi evita le gelate primaverili, che è un altro vantaggio del clima slovacco.
Cosa si può fare con le mele Starking?
Le mele Starking sono ideali per una varietà di dessert , soprattutto quelli che richiedono frutti succosi e dolci.
Potete utilizzarle per preparare la classica torta di mele , dove il loro sapore leggermente acidulo contrasta magnificamente con il dolce dell’impasto.
Sono ottimi anche per preparare la purea di mele , un’aggiunta perfetta a pancake, frittelle o toast.
Grazie al loro colore intenso, le mele Starking sono ottime anche per le composte, alle quali donano un bel colore rosso.
Puoi anche aggiungerli alle macedonie , dove la loro succosità e croccantezza conferiranno una consistenza interessante.
Vale anche la pena provare le mele Starking al forno , ad esempio con cannella e noci: si tratta di un dessert semplice ma molto gustoso che sicuramente stupirà i vostri ospiti.
Un ritorno alle varietà tradizionali
Anche se questa varietà di mele è ormai difficile da trovare nei negozi, per fortuna ci sono ancora degli appassionati che stanno cercando di salvare le vecchie varietà e di riportarle al pubblico.
Grazie a questo, possiamo di nuovo godere del loro gusto unico. .
La rinascita di queste varietà tradizionali è importante anche dal punto di vista della biodiversità, poiché aumenta la variabilità genetica degli alberi da frutto e contribuisce a un ecosistema più sano.
Se sei interessato a provare queste mele dimenticate, il modo migliore è visitare i mercati degli agricoltori locali, i negozi specializzati in prodotti biologici o contattare direttamente i piccoli coltivatori.
In questo modo puoi arrivarci anche se non hai la possibilità di coltivarli. .
Prova queste mele e scopri un sapore dimenticato del passato che possono arricchire la tua dieta sostenendo i coltivatori locali.
Buon appetito!
