Chi ama le preparazioni semplici, utili e insolite è invitato a preparare uno stuzzichino salato di zucchine giovani con alloro e chiodi di garofano per l’inverno.
Ricetta senza pretese condivisa dall’esperta dell’edizione della rete ‘Belnovosti’ nel campo della cucina, cuoca, panettiera di quarta categoria Yulia Arkhipova.
Ingredienti
– Aceto di vino bianco (260 ml);
– zucchine giovani (1,2 kg);
– boccioli di chiodi di garofano (8 pezzi);
– acqua filtrata (1,2 litri);
– sale (a piacere);
– alloro (8 pezzi);
– sabbia di zucchero (70 g);
– piselli di pepe nero (10 pezzi);
– rametti di aneto (a piacere).
Processo di cottura
Preparare zucchine giovani e spesse con buccia sottile e lavarle accuratamente, quindi tagliarle a cerchi spessi o a fette grandi.
Sterilizzare e asciugare piccoli vasi di vetro e mettervi i peperoni e i rametti di aneto.
Aggiungete l’alloro e i chiodi di garofano, distribuitevi sopra le zucchine.
Far bollire l’acqua e versarla immediatamente nei vasetti, quindi coprire i contenitori di vetro con coperchi sterilizzati e mettere da parte per 3-5 minuti.
Versare l’acqua dei vasetti in una casseruola e far bollire di nuovo, aggiungere lo zucchero e il sale a piacere, mescolare accuratamente e portare il composto a ebollizione a fuoco basso.
Spegnere il fuoco e aggiungere l’aceto di vino alla pentola, mescolare bene la marinata e versarla immediatamente sulle zucchine in modo che non rimanga spazio nei vasi.
Avvitare immediatamente i vasi e capovolgerli, coprirli con un plaid spesso o un grande asciugamano di spugna, lasciare gli spazi vuoti sul tavolo per circa 4-5 ore, quindi riporli in un luogo fresco per 2 settimane.
