Agli italiani piace osservare i rituali legati al consumo del caffè.Ecco perché durante le feste italiane, ma anche in Slovacchia, nei buoni bar si trova l’espresso servito con un bicchiere d’acqua.Qual è lo scopo di questa usanza di servire il caffè?.
Nei buoni caffè, insieme all’espresso viene servito un bicchiere d’acqua a temperatura ambiente.Chi non ha familiarità con il rito italiano del caffè può sentirsi confuso.Qual è lo scopo dell’acqua servita con l’espresso?
Perché l’acqua viene servita con l’espresso?
Di certo non per diluire il caffè forte.E lo diciamo perché sui social media stanno comparendo video che mostrano turisti che maneggiano acqua extra versandovi il contenuto di una tazzina.Per gli italiani è come un sacrificio. L’espresso è il caffè nella sua forma più pura, la più perfetta, e deve essere bevuto velocemente, al massimo in tre sorsi.
La tazzina da caffè espresso dovrebbe essere bianca per non distrarre i sensi con motivi o colori che dovrebbero concentrarsi esclusivamente sulla bevanda.La tazzina dovrebbe essere leggermente riscaldata in precedenza, in modo che la bevanda non trasferisca il suo calore al contenitore. Secondo l’Istituto Nazionale dell’Espresso Italiano (ebbene sì, esiste un istituto del genere), la temperatura del caffè dovrebbe essere di circa 67°C.
Come bere l’espresso servito con acqua?
L’acqua servita con l’espresso serve a pulire le papille gustative.Va quindi bevuta prima del caffè per preparare la bocca a consumare l’espresso.In questo modo si può assaporare indisturbati il gusto del caffè.
Tuttavia, non esiste un’unica scuola di pensiero.Alcuni ritengono che l’acqua debba essere bevuta a piccoli sorsi prima di ogni caffè.Altri raccomandano di lasciare un po’ d’acqua alla fine per sciacquare i sapori intensi che rimangono in bocca dopo aver bevuto il caffè (chiamatoretrogusto).Questo rinfresco prepara le papille gustative all’assaggio dei pasti successivi e di altre bevande.
