Una delle situazioni più spiacevoli in cucina può essere la seguente: servi delle cotolette perfette con la crosticina, ma quando le assaggi risultano crude all’interno..
Questo può succedere a qualsiasi casalinga..
Per proteggersi da un simile fallimento, vale la pena conoscere le ragioni principali, spiega l’esperta culinaria della nostra rivista, la cuoca Yulia Arkhipova.
Perché le cotolette non erano cotte?
Non hai tenuto conto del tipo di carne
Vale la pena ricordare che le cotolette a base di carne rossa friggono molto più a lungo dei prodotti a base di pollame, quindi vale sempre la pena tenere conto di questo punto.
Volume
Più grande è il tuo prodotto, maggiore è il rischio che il piatto non abbia il tempo di friggere.Pertanto, dovresti sempre cucinare cotolette di medie dimensioni.
In caso contrario il prodotto potrebbe bruciare all’esterno ma rimanere crudo all’interno.
Cipolla
A volte il motivo potrebbe essere che hai tagliato la cipolla troppo grande.Inoltre, tagliando con un coltello aumenta il tempo di frittura.
Se vuoi che le cotolette cucinino più velocemente, macina la verdura usando un tritacarne o un frullatore.
