Il concentrato di pomodoro è un ingrediente indispensabile in cucina, conferendo ai piatti un gusto e un aroma ricchi.Tuttavia, il dentifricio acquistato in negozio spesso contiene additivi e conservanti indesiderati.A questo proposito, molte casalinghe preferiscono preparare da sole il concentrato di pomodoro, utilizzando pomodori freschi e maturi.
Questo processo non solo fornisce il controllo sulla composizione del prodotto, ma consente anche di preservare tutte le proprietà benefiche dei pomodori.Il concentrato di pomodoro fatto in casa ha un gusto eccellente e l’assenza di componenti nocivi.Vediamo un modo semplice ma efficace per preparare questo prodotto versatile.
Per prima cosa, dovresti preparare gli ingredienti necessari. Per preparare il concentrato di pomodoro, avrai bisogno di 4 chilogrammi di pomodori maturi e succosi.È importante scegliere pomodori che abbiano un gusto e un aroma ricchi, poiché il risultato finale dipenderà dalla loro qualità.Inoltre, avrai bisogno di 4 cucchiai di sale normale, che fungerà da conservante naturale e esaltatore di sapidità.Per conferire ulteriore consistenza alla pasta e prolungarne la conservabilità, si consiglia di utilizzare mezzo cucchiaio di olio vegetale, preferibilmente olio d’oliva, noto per le sue proprietà benefiche.
In secondo luogo, il processo di preparazione del concentrato di pomodoro , sebbene richieda molto tempo, è abbastanza semplice da eseguire.Si inizia lavando e tritando accuratamente i pomodori.Le verdure preparate vengono poste in una casseruola e cotte a fuoco medio per 30 minuti.È importante mescolare periodicamente il composto utilizzando utensili di legno per evitare che si bruci e garantire un riscaldamento uniforme.Dopo che i pomodori sono diventati morbidi, devono essere schiacciati e filtrati, eliminando la buccia e i semi.Per ottenere la consistenza ideale, alcuni cuochi elaborano ulteriormente la massa con un frullatore.
In terzo luogo, il passo successivo è cuocere la massa di pomodoro.Per fare questo, versare il composto preparato in una teglia di dimensioni adeguate.In questa fase, alla massa vengono aggiunti sale e olio vegetale, dopodiché tutto viene accuratamente miscelato fino a che liscio.La cottura viene eseguita alla massima temperatura del forno per 90 minuti.È importante mescolare periodicamente la pasta con una spatola o un cucchiaio di legno per garantire un’evaporazione uniforme dell’umidità ed evitare che bruci.
Quarto, la fase finale della preparazione è determinare la prontezza della pasta e la sua conservazione.Un segno di prontezza è un notevole ispessimento e aumento della viscosità del prodotto.Una volta che la pasta avrà raggiunto la consistenza desiderata, dovrà essere immediatamente versata in barattoli presterilizzati.Per un’ulteriore protezione contro l’ossidazione e una maggiore durata di conservazione, si consiglia di aggiungere sopra una piccola quantità di olio vegetale.Successivamente i barattoli vengono chiusi ermeticamente.
Il concentrato di pomodoro fatto in casa è un ottimo modo per preservare un ricco raccolto di pomodori, ma anche un’opportunità per fornire alla vostra cucina un prodotto naturale di alta qualità senza additivi nocivi.Questa semplice ricetta crea una base deliziosa e salutare per una varietà di piatti, dalle salse alle zuppe e alle verdure al vapore.Il concentrato di pomodoro fatto in casa conserva tutte le proprietà benefiche del pomodoro fresco e può essere conservato a lungo, deliziandovi con il suo gusto ricco durante tutto l’anno.
