Una crostata di frutta facile e veloce con una glassa che si scioglie in bocca.
Una deliziosa torta con frutta acida è il rinfresco perfetto durante le calde giornate estive.
Una deliziosa ricetta per una perfetta torta al ribes dal canale youtube Lecker mit Rika.
Necessità:
(1 tazza = 250 ml).
3 uova.
3 cucchiai di acqua calda.
90 g di zucchero semolato (1/2 tazza).
50 g di burro fuso (1/5 di tazza).
125 g di farina normale (1 tazza).
1 cucchiaino di lievito in polvere.
70 ml di aranciata gassata (1/3 di tazza).
500 g di bacche acide (ribes, uva spina…) (circa 2 tazze).
2 cucchiai di amido di mais.
un po’ di sale.
160 g di zucchero semolato (4/5 tazze).
marmellata (ribes).
Procedura:
In due grandi ciotole separare gli albumi e i tuorli.Mettere gli albumi in frigorifero.
Aggiungere acqua calda alla ciotola con i tuorli.
Con un mixer montare la schiuma.
Aggiungere lo zucchero mentre si sbatte.Versare il burro fuso e continuare a sbattere.
In una ciotola a parte mescolare la farina e il lievito e versare nel composto di tuorli.Sbattere con un mixer .
Versare l’aranciata e sbattere fino a ottenere un composto omogeneo.
Versare la pastella in una teglia unta (18 x 25 cm) e allinearla.
Mettere la teglia in forno preriscaldato e cuocere a 170°C (calore superiore/inferiore) per 15 minuti.
Nel frattempo, lavare e asciugare i ribes.Mettere un colino in una ciotola e aggiungere i ribes al colino.
Cospargere di amido e setacciare.Aggiungere il sale agli albumi raffreddati e sbattere con un mixer.
Mentre si sbatte aggiungere gradualmente lo zucchero.
Dopo che l’impasto ha terminato il tempo di cottura spegnere il forno e aprire la porta.
Aggiungere i ribes agli albumi sbattuti e mescolare con una spatola.
Spennellare la pasta con la marmellata e spalmare la crema.
Allineare e usare una spatola per formare le cime (vedi video).
Mettere la teglia in forno e cuocere per 20 minuti a 150°C (calore superiore/inferiore).
Quindi lasciare la torta nel forno aperto per altri 15 minuti ed è pronta per essere servita.
Vi auguriamo un buon assaggio!
Le istruzioni video sono disponibili QUI.
