L’essiccazione delle prugne è uno dei modi più semplici per conservare questo frutto.
Il processo è molto semplice e si può fare nella propria cucina.
Nelle righe seguenti vi mostreremo come fare.
Il canale YouTube Produzione di frutta e verdura parla dei benefici delle prugne sia fresche che secche e rivela anche come essiccare le prugne in casa.
Le prugne fresche e secche hanno molti benefici per la nostra salute.
Per trarre tutti i loro benefici , è bene sapere come essiccarle e conservarle correttamente.
Procedura per l’essiccazione delle prugne
Preparazione delle prugne:
Lavare e asciugare bene le prugne .
Tagliarle a metà e togliere i noccioli.
È possibile essiccare le prugne intere o spaccate..
Essiccazione al forno
Preriscaldare il forno alla temperatura più bassa, di solito intorno ai 50°C.
Disporre le mezze prugne o le fette su una teglia foderata con carta da forno, oppure infilzarle per farle girare meglio e far circolare l’aria..
Ruotare le prugne nel forno periodicamente e controllarle ogni poche ore.
Se il vostro forno è dotato di una ventola , usatela per migliorare il flusso d’aria.
Lasciare lo sportello del forno leggermente socchiuso per evitare la condensa.
Asciugare con l’asciugatrice.
Lavare le prugne, tagliarle a metà e togliere i noccioli..
Disporre le prugne sul vassoio dell’essiccatore a faccia in giù, senza toccarle.
Asciugare secondo le istruzioni del produttore, ma non a una temperatura superiore a 55°C.
Controllare ogni 4-6 ore e ruotare se necessario.
Asciugatura del sole
Selezionare prugne mature senza danni..
Sistematele su rastrelliere o vassoi metallici che consentano all’aria di circolare liberamente.
Coprirli con garza leggera per proteggerli dagli insetti e collocarli in un luogo soleggiato con bassa umidità (inferiore al 60%) e buona ventilazione.
Ruotare le prugne e portarle all’interno ogni sera..
Questo processo dura circa 4 giorni..
Conservazione delle prugne
Dopo l’essiccazione, è importante conservare le prugne in modo corretto.
Mettete le prugne nei vasi per 7 giorni e scuotete i vasi ogni giorno.
Se si nota umidità , le prugne devono essere asciugate.
Conservare le prugne in sacchetti per il congelamento a temperatura ambiente o congelarle.
Se compare la condensa, consumarle entro una settimana o congelarle..
L’essiccazione delle prugne è un ottimo modo per conservarne i benefici tutto l’anno.
Provate a farlo con altri frutti, come pere e banane e godetevi le delizie salutari per tutto l’inverno.
Buona fortuna!
