Sognate di cenare con la barbabietola che ricordate nella cucina di vostra nonna, ma nonostante le varie ricette non riuscite a ricrearne il sapore? La ricetta della barbabietola fredda è di per sé banale, ma ci sono alcuni dettagli che contano e che determinano l’intero carattere dell’insalata.Scoprite quindi come migliorarla e otterrete finalmente un risultato perfetto.
Come si prepara la barbabietola per l’insalata?
Ogni ricetta di barbabietola per la cena inizia con la preparazione della base, cioè con la bollitura dell’ortaggio.Tuttavia, non tutti sanno che la barbabietola arrostita è ancora più buona di quella bollita, in quanto ha molto più sapore e assume un aroma particolare.Quindi, invece di gettare le barbabietole sbucciate in una pentola d’acqua, sarà più semplice pulirle a fondo senza sbucciarle, poi avvolgere ogni pezzo in un foglio di alluminio e gettarlo in un forno preriscaldato.
È meglio impostare la temperatura a 190 gradi e in un’ora le barbabietole saranno perfettamente morbide all’interno.Si può facilmente verificare aprendo per un attimo lo sportello del forno e infilando una forchetta o la punta di un coltello nella barbabietola attraverso la carta stagnola.Se le posate entrano facilmente, questo è il miglior segno che le barbabietole arrostite sono pronte.A questo punto non ci resta che farle raffreddare leggermente, in modo da poter scartare con sicurezza la carta stagnola e rimuovere facilmente la buccia dall’ortaggio .
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Vedi anche: invece di bollire le barbabietole, fatene un’altra.Avranno un sapore 10 volte superiore
Come grattugiare la barbabietola senza sporcare la cucina?
Una volta che le barbabietole sono morbide, è il momento di grattugiarle in scaglie sottili.Sappiamo tutti quanto disordine può generare in cucina, perché quando si grattugia la barbabietola sulla grattugia, il succo schizza dappertutto e poi è difficile da pulire dai mobili o dai vestiti.Quindi, invece di preoccuparsi di pulire l’intera cucina e di strofinare le macchie dai vestiti, è meglio usare un semplice trucco.A tal fine, è sufficiente un semplice sacchetto di plastica o, meglio ancora, una camicia di plastica in cui inserire ogni tipo di documento.
L’idea è quella di mettere una grattugia nella camicia dei documenti e farvi cadere la barbabietola, poi prenderla dall’esterno e strofinarla attraverso lo strato di pellicola.Poi basta togliere la grattugia e versare il contenuto dello spruzzino in una ciotola: in questo modo non sporcherete né le mani né le superfici intorno a voi.E quando avrete una barbabietola perfettamente grattugiata, potrete passare alla fase successiva, quella del condimento.
Come si condisce la barbabietola fredda?
La barbabietola grattugiata non ha bisogno di molte aggiunte, ma gli ingredienti obbligatori sono cipolla e aceto tritati finemente, zucchero, sale e pepe.Questa semplice combinazione fa emergere il meglio della barbabietola, poiché la cipolla aggiunge una leggera asprezza e croccantezza, l’aceto rende l’insalata più vivace e fornisce anche un bel colore, mentre lo zucchero, il sale e il pepe bilanciano tutti i sapori.È preferibile utilizzare l’aceto di sidro di mele, che è leggermente più delicato dell’aceto di alcool, e se lo trovate troppo aspro, sostituitelo con il succo di limone.Tuttavia, sono le proporzioni di ciascuno di questi additivi a essere importanti, quindi di seguito troverete le quantità esatte di tutte le spezie che renderanno perfetta l’insalata di barbabietola.
Barbabietola fredda per cena – ricetta
Ingredienti:.
Preparazione:.
Grattugiare la barbabietola su una grattugia media e sbucciare e tritare finemente la cipolla.Mescolare le verdure con l’olio, l’aceto e le spezie, quindi mettere il tutto in frigorifero per almeno mezz’ora in modo che tutti i sapori si amalgamino bene.
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