La senape di zucchine è piuttosto insolita, ma un’alternativa ancora più gustosa alla senape normale.
Nella nostra ricetta imparerai come prepararlo facilmente da solo a casa.
Una fantastica ricetta per la mostarda di zucchine fatta in casa non tradizionale dal canale YouTube Šikulio Varení.
Abbiamo bisogno di:
1 kg di zucchine grattugiate grossolanamente.
100 g di zucchero di canna.
100 ml di aceto di mele.
75 ml di olio vegetale.
2 cucchiaini di sale.
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato.
5 spicchi d’aglio.
2 cucchiai di semi di senape.
1 cucchiaino di origano secco.
1 cucchiaino di timo.
1 cipolla grande o 2 medie.
1/2 cucchiaino di zenzero macinato.
Procedura:
Pulite e grattugiate le zucchine.
Nel caso abbiate delle zucchine grandi e troppo cresciute, tagliatele ed eliminate i semi con la polpa..
Salate le zucchine grattugiate con 1 cucchiaino di sale e lasciate riposare per circa 15 minuti per far uscire l’acqua.
Aglio e cipolla puliti e tagliati..
Trascorso il tempo spremiamo accuratamente l’acqua dalle zucchine..
Versare l’olio nella pentola , aggiungere la cipolla, l’aglio e friggere fino a doratura.
Aggiungere alle zucchine grattugiate lo zucchero, l’aceto e i semi di senape.
Successivamente aggiungiamo timo, origano, zenzero, sale e pepe nero.
Trasferire il composto in una casseruola e portare a ebollizione..
Quindi lasciare cuocere il composto cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti..
Non appena il composto si addensa, mettetelo nel frullatore e frullatelo fino ad ottenere una consistenza liscia.
Senape calda pronta riempire in bicchieri caldi e bolliti..
Chiudere bene le tazze con un coperchio e capovolgerle per creare il vuoto.
Lasciare raffreddare..
Le tazze possono essere bollite per 20 minuti ad una temperatura di 85°C..
La mostarda di zucchine va bene come contorno con la carne, ad esempio pollo e maiale affumicati o grigliati.
Si abbina bene anche con formaggi come il cheddar o il gouda.
Ottimo anche in panini, hamburger, condimenti e marinate..
Vi auguriamo buon appetito!
Video tutorial:.
