La carne separata meccanicamente (MSM) è un prodotto alimentare che suscita molte controversie.
I nutrizionisti ne sconsigliano il consumo a causa del basso valore nutrizionale e dei potenziali rischi per la salute.
Per saperne di più su questo tipo di carne consultare questo articolo.
I rischi per la salute associati al suo consumo sono stati evidenziati dal portale pysznosci.
Che cos’è la carne separata meccanicamente (MSM)?
La carne è una parte importante della nostra dieta perché fornisce molti nutrienti preziosi come proteine, vitamine del gruppo B, ferro e calcio.
Quando si sceglie la carne, è importante sottolinearne la qualità.
La carne separata meccanicamente, nota anche come MSM, è un prodotto formato dal processo di separazione della carne dalle ossa.
Il processo prevede anche la separazione di parti come artigli, tendini o ossa che non sono altrimenti utilizzate per il consumo umano.
L’MSM è spesso utilizzato in hot dog, carni in scatola, salsicce, carne macinata, polpette, ecc.
Questi prodotti sono popolari per il loro basso prezzo – la CSM può costare fino a dieci volte meno della carne di qualità.
Perché evitare l’MSM?
La carne etichettata come CSM sulla confezione spesso contiene alti livelli di sostanze chimiche e conservanti aggiunti per prolungare la durata di conservazione.
È un prodotto altamente trasformato, spesso ad alto contenuto di fosfati e polifosfati , che può portare a una disregolazione del metabolismo minerale nell’organismo.
Secondo i dietologi, il consumo regolare di questi prodotti può contribuire all’aumento del colesterolo e del peso a causa del loro elevato contenuto di grassi e calorie.
Raccomandazioni degli esperti
Magdalena Jarzynka-Jendrzejewska, dietista presso la clinica Dietosfera, si riferisce all’MSM come ‘scarto di carne’ e mette in guardia dal suo consumo frequente.
Sostiene che il processo di produzione distrugge la struttura delle fibre della carne , riducendone il valore nutrizionale.
Pertanto, i nutrizionisti raccomandano di evitare i prodotti contenenti CSM e di preferire la carne fresca con una composizione semplice, meno lavorata e priva di additivi chimici nocivi.
Quando si acquista la carne, è importante leggere attentamente le etichette e controllare la percentuale di carne contenuta per essere sicuri di consumare prodotti di qualità.
Buona salute!
