Le uova sono un elemento indispensabile nella cucina di tutto il mondo.Oltre ad essere un”ottima fonte di proteine, contengono anche una serie di vitamine e minerali importanti per la nostra salute.Se li consumiamo in quantità adeguate, possono essere estremamente benefici per il nostro organismo.Ma come garantire che le uova mantengano la loro freschezza il più a lungo possibile? E quali novità puoi apprendere su di loro?.
Conservazione corretta delle uova nel frigorifero
È meglio lasciare le uova nella confezione originale e posizionarle sul ripiano centrale del frigorifero.Sebbene i frigoriferi moderni spesso includano speciali portauova sulla porta, questa non è la posizione ideale.La porta del frigorifero viene spesso aperta, causando sbalzi di temperatura che non fanno bene alle uova.Inoltre, l’imballaggio in cartone protegge le uova dagli odori indesiderati e dalla perdita di umidità.Se devi conservare solo gli albumi o i tuorli, sigillali semplicemente in un contenitore e conservali in frigorifero.
Per quanto tempo le uova rimangono fresche?
Le uova intere possono durare fino a 4-5 settimane in frigorifero a partire dalla data di confezionamento, che trovi sulla confezione.Gli albumi crudi possono essere conservati per 4 giorni, mentre i tuorli durano solo 2 giorni.Le uova sode si manterranno fresche per una settimana se non sbucciate, ma solo un giorno se sbucciate.
Olio: un modo semplice per prolungare la durata di conservazione
Se vuoi mantenere le uova fresche ancora più a lungo, puoi utilizzare un semplice trucco con l’olio.Basta spennellare il guscio con un sottile strato di olio per creare una barriera protettiva che ne previene il rapido deterioramento.Questa procedura è semplice e vale sicuramente la pena provarla.
Fatti interessanti sulle uova
Anche le uova nascondono diversi segreti.Ad esempio, conservare le uova ‘capovolte’ possono prolungare la loro freschezza.In questo modo si evita il contatto della bolla d’aria con il tuorlo, che rallenta il processo di maturazione.E sapevi che tutte le uova sono originariamente bianche? Acquisiscono il loro colore solo più tardi.Tuttavia, il colore del guscio stesso non ha alcun effetto sul valore nutrizionale delle uova.
È anche interessante notare che il colore intenso del tuorlo, dal giallo all’arancione, rivela la dieta della gallina: più è naturale e colorato, più nutriente è il tuorlo.Quando preparate le uova fate attenzione anche alla corretta salatura.Se aggiungi il sale troppo presto durante la cottura delle uova strapazzate, il sale estrarrà l’umidità, portando a risultati secchi.È ideale posticipare la salatura alla fine.
Insomma, le uova sono più di un semplice ingrediente in cucina: sono piccoli tesori nutrizionali che meritano un trattamento adeguato.
