Questi pagčičiky sono stati un grande successo per noi, quindi li preparo come su un tapis roulant.Non sbagliano mai e, se capita, sono morbidi anche il terzo giorno.Una ricetta molto semplice che anche i principianti possono gestire!
Necessità:
250 g di formaggio duro.
250 g di farina normale.
1 cucchiaino di sale.
1 bustina di lievito secco.
120 g di burro.
2 uova + 1 tuorlo.
2 patate smerlate bollite.
un po’ di panna (se necessario).
In cima (facoltativo):
Semi di sesamo.
Rascu.
Semi di lino.
Procedura:
In una ciotola più grande, mescolare insieme formaggio, farina e lievito , burro, uova, patate strapazzate, sale e impastare.
Se necessario, aggiungere un po’ di panna.
Stendere la pasta su una tavola infarinata.
Trasferite in una ciotola e lasciate lievitare, coperto, per circa 20 minuti.
Stendere nuovamente e tagliare polpette rotonde con un bicchiere.
Disporre i pagacake su una teglia ricoperta di carta da forno.
Coprire con pellicola trasparente o panno di cotone.
Lasciare riposare in un luogo caldo per altri 20 minuti circa (io ho lasciato riposare i miei finché il forno non è caldo).
Sbattere il tuorlo d’uovo e spennellarlo sulla parte superiore del pagáčiki.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C fino a doratura.
Osservare le polpettine durante la cottura, perché ogni forno cuoce in modo diverso.
I pagacake sono deliziosi anche il secondo e il terzo giorno, da provare assolutamente.
Suggerimenti per migliorare i pagacake di patate con formaggio:
Le pagáče di patate con formaggio sono un piatto gustoso e saziante, perfetto per uno spuntino, un pranzo o una cena.Esistono molte varianti di questa ricetta e con un po’ di creatività è possibile modificarle per aggiungere sapore e consistenza.Ecco alcuni suggerimenti:
Formaggio:
Oltre al classico Eidam, è possibile utilizzare altri tipi di formaggio come bryndza, ostiepok, formaggio balcanico, feta o una combinazione di formaggi diversi.Potete grattugiare il formaggio in modo più o meno grossolano, a seconda dei vostri gusti.Al composto di formaggio si possono aggiungere anche prezzemolo, erba cipollina, aneto o erbe secche come origano o basilico.
Percorso:.
È possibile condire la pastella con sale, pepe, paprika macinata, curcuma o aglio secco.Si può anche aggiungere all’impasto prezzemolo, erba cipollina o aneto tritati.
Forma:
Le torte possono essere modellate in modi diversi – come palline, triangoli, quadrati o lumache.Potete mettere un pezzo di pancetta, olive o i vostri semi preferiti in cima alla pagáče.
Buon appetito!
