Il gulasch di Szeged è un classico culinario estremamente popolare nel nostro Paese, motivo per cui lo preparo regolarmente.
Ottimo con gnocchi o patate lesse.
Ottima ricetta per il gulasch di Szeged fatto in casa dal canale youtube RBB Recipes.
Necessità:
600 g di carne di maiale (fianchi e spalla).
3 cipolle più grandi.
60 g di strutto.
sale.
cumino macinato.
2 cucchiai di farina normale.
15 g di paprika macinata.
500 g di crauti.
250 g di panna da montare al 31%.
patate.
Procedura:
Tagliare la carne di maiale a cubetti.Sbucciare e tritare la cipolla.
In una casseruola, sciogliere lo strutto e aggiungere le cipolle.
Salare le cipolle e farle saltare fino a doratura.
Aggiungere la carne, il cumino e mescolare.
Friggere la carne per 10 minuti; se necessario, bagnare con un cucchiaio d’acqua.
Aggiungere i peperoni, mescolare e friggere per un minuto.
Coprire con acqua, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento fino a quando la carne è tenera.
Versare l’acqua in una pentola a parte, mettere il cavolo e cuocere fino a quando non sarà morbido.
Versare l’acqua in un’altra pentola, aggiungere il cumino, il sale e le patate tagliate a pezzi.
Far bollire le patate fino a quando sono tenere.
Aggiungere il cavolo alla pentola con la carne e mescolare.
In una ciotola sbattere con una frusta panna e farina.
Versare il composto nello stufato e mescolare.
Salare lo stufato a piacere e mescolare.
Se lo stufato è denso, aggiungere una piccola quantità di acqua bollente.
Coprire e cuocere a fuoco medio per 10 minuti.
Servire lo stufato finito con patate e prezzemolo tritato.
Vi auguriamo buon appetito!
Istruzioni video.
