Gustate un piatto ricco di sapore e succulento che combina una salsa leggermente piccante con una carne di maiale perfetta.
Perfetto per le occasioni speciali o quando si desidera deliziare i propri cari con un pasto eccezionale.
Fantastica ricetta per le fettine di maiale al sugo dal canale youtube Cook with Kubíček.
Necessità:
600 g di maiale al curry.
3 + 1 cucchiaio di olio vegetale.
25 g di burro.
1 cipolla.
4 spicchi d’aglio.
2-3 cucchiaini di pepe nero macinato.
3 cucchiai di passata di pomodoro.
100 ml di cognac o bourbon.
500 ml di brodo di manzo.
1/2 cucchiaino di sale.
pepe nero macinato.
1 cucchiaino di amido di mais.
100 ml di panna da cucina.
prezzemolo.
Procedura:
Tagliare la carne di maiale a fette di 1,5 cm di spessore.Salare, pepare e strofinare leggermente le fette su entrambi i lati.
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Mettere la carne in una ciotola, versare l’olio e mescolare con le mani.
Mettere la ciotola con la carne in frigorifero per almeno 6 ore.
In una padella scaldare un cucchiaio di olio e posizionare le fettine.
Cuocere la carne a fuoco vivo circa 4 minuti per lato.
Ridurre la potenza del fornello, aggiungere il burro e farlo sciogliere.
Versare il burro fuso sulla carne.
Nel grasso della carne soffriggere per 4 minuti la cipolla tagliata a dadini.
Aggiungere l’aglio schiacciato, mescolare e soffriggere per 2 minuti.
Quindi insaporire il composto con pepe nero , mescolare e soffriggere per circa due minuti.
Aggiungere quindi la passata di pomodoro e mescolare.
Versare il cognac, mescolare e far ridurre della metà.
Aggiungere il brodo, salare e portare a ebollizione.
Sciogliere l’amido in 100 ml di acqua e versare nella salsa, mescolando continuamente.
Infine, versare la panna nella salsa e mescolare bene.
Aggiungere le fette di carne, coprire e cuocere per 20 minuti.
Servire con patate e prezzemolo tritato.
Vi auguriamo buon gusto!
Istruzioni video.
