Molte casalinghe non prestano la dovuta attenzione al processo di congelamento dei frutti di bosco, compresi i lamponi.Si limitano a distribuirli in contenitori e a metterli nel congelatore.
Di conseguenza, come ci racconta l’esperta dell’edizione online di BelNovosti, la cuoca Yulia Arkhipova, i frutti di bosco si attaccano tra loro, si ricoprono di brina e si trasformano in un grumo congelato poco appetibile.
Ć molto difficile separare le bacche incastrate, bisogna scongelare l’intero grumo, usarne la giusta quantitĆ e poi congelarlo di nuovo: ĆØ chiaro che questo non giova nĆ© al sapore nĆ© all’aspetto delle bacche.
Se non volete incorrere in un problema simile, cercate di congelare i frutti di bosco in modo corretto.
Non lavare i lamponi
Il lavaggio dei lamponi prima del congelamento ĆØ fortemente sconsigliato, poichĆ© questa bacca assorbe l’acqua quasi istantaneamente e si impregna.
Durante il processo di congelamento, l’acqua si trasforma in cristalli di ghiaccio all’interno della bacca.PoichĆ© il liquido si espande durante il processo di congelamento, i lamponi teneri si rompono.
Suddividere i lamponi
Durante la cernita, separare le bacche schiacciate da quelle intere: queste ultime possono essere conservate nel congelatore, mentre quelle schiacciate possono essere utilizzate per fare la marmellata o frullate con un frullatore.
Utilizzare il giusto tipo di congelamento
Invece di mandare i frutti di bosco nel congelatore in contenitori, stendeteli su una superficie piana in un unico strato, congelateli e solo allora potete trasferirli nei contenitori.
Prendete contenitori piccoli
Si consiglia di utilizzare contenitori piccoli per congelare i lamponi, in modo da poter scongelare comodamente la quantitĆ di bacche necessaria.Mettete i lamponi preparati in piccoli contenitori, facendo attenzione che il coperchio non prema sulle bacche e che ci sia spazio in alto.
