16. 8. 2024 (Foto: shutterstock/ungvar).
Molte persone non riescono a immaginare una domenica senza brodo.Le spezie, compreso il sale, sono molto importanti nella preparazione di questa tradizionale zuppa slovacca.Grazie a loro, il cibo è aromatico e gustoso.A che punto aggiungere sale al brodo? Prima, durante o dopo la cottura? È ora di dissipare una volta per tutte i dubbi su questa oscura questione..
Il brodo è la zuppa più popolare, che viene servita in varie feste e in molte case anche durante il pranzo domenicale. Deve il suo sapore alle spezie, quindi bisogna usarle al momento giusto. Purtroppo la maggior parte delle persone sala poco questo piatto, ottenendo un brodo pallido e sgradevole.Che errore stanno commettendo? Guardalo adesso e prepara il brodo perfetto.
Quando va salato il brodo? La regola dei 10 minuti
A prima vista, la preparazione del brodo è relativamente semplice e non richiede particolari abilità culinarie. Tutto quello che devi fare è mettere la carne in una pentola, coprirla con acqua, aggiungere le verdure, le spezie e gli aromi e cuocere per il tempo specificato. Tuttavia, si scopre che l’ordine è importante.È l’ordine che decide se la zuppa sarà gustosa..
All’inizio è opportuno considerare il sale, che è l’aroma base del brodo.Non possiamo versarlo nella zuppa prima della cottura, perché bloccherebbe i sapori della carne e delle verdure.
Pertanto è meglio aggiungere questo sale solo a fine cottura. Si consiglia di aggiungerlo 10 minuti prima della fine dell’intero processo..
Importante è anche la quantità di sale.Di norma, aggiungere 2 cucchiaini di sale in una pentola da 5 litri.
Un’altra spezia.Quando aggiungerlo al brodo?
Oltre al sale, dobbiamo condire il brodo con pepe nero, alloro e pimento. A che punto dovremmo aggiungere queste spezie?.
Le altre spezie si aggiungono all’inizio della cottura della zuppa. Gli daremo così il giusto gusto e aroma..
Altre regole importanti vanno ricordate anche quando si prepara il brodo. Tra queste c’è, ad esempio, mettere la carne in acqua fredda.Questo rilascia quindi più sapore e aroma nel brodo.
Un altro passaggio importante è rimuovere il sedimento dalla superficie del brodo. Consigliamo anche di aggiungere le cipolle, che aggiungeranno un sapore unico, oltre a un colore bruno dorato.
