Mangiare carne o pesce vecchi può avere gravi conseguenze per la salute, spesso anche un’intossicazione alimentare.Quando facciamo la spesa nei supermercati, spesso non abbiamo modo di giudicare la qualità e la freschezza della carne perché di solito è avvolta nella plastica..
Come possiamo verificare se la carne è ancora sicura da mangiare? La risposta è un trucco semplice e veloce: il cosiddetto„test del dito“, che può essere la chiave per prevenire problemi di salute.
Come eseguire il test delle dita per verificare la freschezza della carne
Quando la carne è avvolta nella plastica e non si ha la possibilità di annusarla, è possibile verificarla semplicemente schiacciandola con il dito.Se la carne ritorna alla sua forma originale quando viene schiacciata, è fresca e probabilmente sicura da mangiare.Al contrario, se l’impronta rimane e la carne non torna alla sua forma originale, è meglio evitarla.
Cosa rivelano il colore e l’odore della carne?
Quando si acquista in macelleria, si ha il vantaggio di poter vedere e annusare la carne.La carne fresca dovrebbe essere di colore rosa o rosso.Se invece è grigia o pallida, non va acquistata.Un odore sgradevole è un altro chiaro segno che la carne non è più adatta al consumo.
Riconoscere la freschezza del pesce: consigli importanti
Quando si acquista il pesce, ci sono alcune linee guida che aiutano a valutarne la freschezza.Il pesce deve avere occhi sporgenti e lucidi.Se sono opachi, probabilmente il pesce non è più fresco.Osservate anche le branchie: dovrebbero essere rosse.Se sono grigie o giallastre, evitate il pesce.
In breve
È importante prestare attenzione a diversi fattori chiave quando si acquista carne e pesce nei negozi.Se non riuscite a sentire l’odore della carne, fate il test del dito.Nel caso del pesce, controllate gli occhi e le branchie per evitare di acquistare prodotti non freschi che possono mettere a rischio la vostra salute.
