Fate scorta di verdure in scatola per l’inverno e riempite al massimo la vostra dispensa.
Provate le nostre ricette uniche per l’insalata di peperoni, i peperoni sott’aceto e i peperoni arrostiti con l’aglio e sicuramente non andrete fuori di testa.
Ricette pratiche per peperoni sottaceto fatti in casa dal canale youtube Moja kuhinja Tanja.
Per l’insalata di paprika con aglio abbiamo bisogno di:
2 kg di peperoni.
1 testa d’aglio.
1 peperoncino (facoltativo).
500 g di carote.
120 ml di aceto al 9%.
40 ml di olio d’oliva.
1 cucchiaio di sale (a piacere).
Procedura:
Rimuovere il gambo e i semi dai peperoni lavati.
Tagliare quindi i peperoni in pezzi piĆ¹ grandi.
Mettere in un frullatore e frullare finemente.
Trasferire il peperone macinato in una ciotola.Tritare l’aglio in un robot da cucina e aggiungerlo alla ciotola con i peperoni.
Aggiungere il peperoncino tritato.
Pelare grattugiare grossolanamente le carote e metterle nella pentola con le altre verdure.
Aggiungere l’aceto, l’olio, il sale e mescolare il tutto.Mettere l’insalata in bicchieri puliti (700 ml).
Pulire la parte superiore dei barattoli con aceto e chiudere bene i coperchi.
Mettete un panno sul fondo della pentola e metteteci i barattoli.
Versare acqua fino all’altezza dei coperchi.
Quando l’acqua raggiunge l’ebollizione, abbassare il fuoco e pastorizzare 30 minuti.
Dopo trenta minuti, togliere i vasetti e lasciare raffreddare.
Riporre i vasetti raffreddati conservare in un luogo buio.
Per i peperoni marinati abbiamo bisogno di:
3 kg di peperoni.
2 l di acqua.
400 ml di aceto.
250 ml di olio vegetale.
125 g di zucchero semolato.
125 g di sale.
2 foglie di alloro.
10 g di pepe nero in grani.
500 g di carote.
2 teste d’aglio.
prezzemolo.
Procedura:
Rimuovere il gambo e i semi dai peperoni lavati.
Versare acqua, aceto e olio in una pentola sul fuoco.
Aggiungere zucchero, sale, alloro e pepe nero.
Mescolare e attendere che il composto raggiunga l’ebollizione.Nel frattempo, tagliare le carote pelate a rondelle.
Tritare finemente l’aglio.Infine, tritare il prezzemolo.Aggiungere i peperoni alla vinaigrette cotta.
Una volta raggiunta l’ebollizione, cuocere per un minuto.
Dopo un minuto, togliere i peperoni dalla pentola e metterli nella metĆ del barattolo.
Aggiungere aglio, carote, prezzemolo e aggiungere un altro strato di peperoni.
Aggiungere di nuovo aglio, carote e prezzemolo.
Versare poi il condimento nei vasetti fino al bordo.
Chiudere i vasetti con i coperchi, metterli in una pentola foderata con un canovaccio e versare acqua fino ai coperchi.
Mettere la pentola sul fuoco e quando l’acqua bolle, abbassare la fiamma e pastorizzare 30 minuti.
Lasciare raffreddare i vasetti e conservarli in un luogo buio.
Per i peperoni arrostiti in barattolo abbiamo bisogno di:
2 kg di peperoni.
aglio.
prezzemolo.
100 ml di olio d’oliva.
100 ml di aceto al 9%.
Sale.
Procedura:
Pulire i peperoni dai gambi e dai semi.
Disporre i peperoni su una teglia rivestita di carta da forno.
Mettere in forno preriscaldato e cuocere a 250Ā°C per 20 minuti.
Allo scadere del tempo, girare i peperoni e infornare per altri 10 minuti a 250Ā°F.
Mettere i peperoni arrostiti in una casseruola, coprire e lasciar raffreddare.
Pelare i peperoni raffreddati, tagliarli a cubetti e metterli in una ciotola.
Tagliare l’aglio a fettine sottili e aggiungerlo alla ciotola con i peperoni.
Aggiungere il prezzemolo tritato, il sale e mescolare accuratamente.
Trasferire il composto in vasetti puliti e chiudere con coperchi sterili.
Foderate la pentola con un canovaccio e inserite i vasetti.
Coprire con acqua e far bollire per 35 minuti dall’ebollizione.
Conservare i vasetti raffreddati in un luogo buio.
Vi auguriamo un buon gusto!
Istruzioni video.
