Se non avete mai sentito parlare della szmórowónô kapùsta, dovete aggiornarvi, perché vi state perdendo qualcosa di delizioso e, inoltre, molto economico e semplice da preparare.Questo piatto regionale può essere preparato letteralmente con 3 ingredienti e le spezie più semplici, ma il suo gusto, il suo aroma e la sua consistenza vi delizieranno fin dal primo morso.Quindi, imparate a conoscere il cavolo gratinato dall’interno e portatelo in tavola il prima possibile: di certo non ve ne pentirete.
Che cos’è lo shmórowónô kapùsta?
Lo shmórowónô kapusta è un piatto kashubiano che è stato aggiunto all’elenco dei prodotti tradizionali nel 2001.Sotto questo misterioso nome si trova semplicemente cavolo stufato con carne affumicata.Ma perché il cavolo si chiama ‘szmurowana’? Questa parola deriva dal dialetto casciubo e significa semplicemente stufare nel grasso e in una piccola quantità di acqua.Scoprite come preparare questo piatto regionale unico e non perdete l’occasione di assaggiarlo, perché merita di essere apprezzato in tutta la Polonia.
Messaggio: cliccare qui con il tasto destro del mouse se si desidera rimuovere il testo promosso 
Vedi anche: Tomasz Strzelczyk non aggiunge questi additivi al suo cavolo e il risultato è perfetto.Delicato e leggero
Come si prepara il cavolo shmear?
Questa prelibatezza è stata riempita per molto tempo e si è rivelata molto economica, ed è stata preparata sulla base sia dei cavoli bianchi che dei crauti.Tuttavia, era sempre una parte regolare della ricetta era l’aggiunta di pancetta e/o grasso di maiale affumicato, oltre che di cipolle , che dava tutto il sapore e l’aroma.Per questo, bastavano le spezie di base, cioè sale e pepe (e facoltativamente lo zucchero) e l’alloro e il pimento per dare più sapore.
Il tutto può anche essere facoltativamente addensato con un semplice roux a base di farina, acqua e grassi , ma dipende solo dalla consistenza che si preferisce.Con o senza roux, il tutto si prepara in modo molto semplice e veloce, e di seguito troverete la ricetta esatta.
Con cosa devo servire i crauti?
Il cavolo saltato con la pancetta così preparato è ottimo da solo, ma si serve anche come accompagnamento ad altri piatti.Si sposa al meglio con una varietà di carni , che si tratti di braciole o di vari tipi di stufati brasati o arrosti rosolati.
Un altro ottimo abbinamento sono i noodles con il cavolo cappuccio.I più popolari sono i Kashubian golce, o gnocchi di patate bollite.Tuttavia, anche le tagliatelle di ferro, cioè quelle a base di patate crude grattugiate, funzionano bene in questo caso.Provate quindi diverse opzioni e decidete voi stessi quale sia il modo di servire più adatto a voi.Preparate prima i crauti e assaggiateli da soli: solo così potrete apprezzarne appieno tutte le qualità.
Messaggio: cliccare qui con il tasto destro del mouse se si vuole cancellare il testo promosso 
Vedi anche: Golce al cucchiaio kashubiano.I più semplici gnocchi di patate con 3 ingredienti
Cavolo mormorato – ricetta
Ingredienti:.
Preparazione:.
- Cuocere i crauti a fuoco lento per circa 10 minuti, poi coprire la pentola e continuare a scaldare il tutto.
- Nel frattempo, sbucciare e tritare finemente la cipolla e farla soffriggere in una padella insieme alla pancetta o al grasso di maiale tritato.Aggiungere il soffritto alla pentola con il cavolo.Aggiungere il pimento e l’alloro e condire a piacere con sale, pepe e zucchero.
- Fate sobbollire il tutto per qualche minuto, mescolando regolarmente il cavolo.Quando il cavolo sarà tenero, servitelo come contorno o da solo.
Fonte: gov.pl/web/agricoltura.
Messaggio: cliccare qui con il tasto destro del mouse se si vuole cancellare il testo promosso.
