I partecipanti hanno potuto ammirare e degustare le specialità locali, preparate secondo le ricette tradizionali tramandate di generazione in generazione.
Al centro dell’attenzione c’era il Rural Women’s Club, che ha presentato i suoi capolavori culinari. I sapori della cucina della regione di Nowy Sącz, ricca dei profumi dei boschi, dei prati e delle montagne, hanno dominato il festival , permettendo ai visitatori di riscoprire il fascino di piatti semplici ma unici.
Il Festival del gusto e dell’artigianato della regione di Sądecczyzna non è solo un’opportunità per assaggiare le prelibatezze regionali, ma anche l’opportunità di sperimentare la tradizione, la cultura e l’ospitalità della regione.I partecipanti hanno potuto non solo gustare i piatti locali, ma anche conoscere le storie e le passioni delle persone che li hanno preparati.Le Associazioni delle donne contadine svolgono qui un ruolo fondamentale, affinché i sapori tradizionali secolari non scompaiano dalle tavole familiari.
Vogliamo condividere con voi alcune di queste ricette uniche.Benvenuto da usare!
Marmellata di mirtilli/mirtilli
Autore: Janina Bawełkiewicz di KGW Mostki, ricetta del 1918.
Ingredienti:.
Esecuzione:
- Versare lo zucchero nella pentola, aggiungere l’acqua e mescolare finché non si scioglie.
- Aggiungere la frutta selezionata, matura ma non troppo matura.
- Mettete il composto sul fuoco basso, mescolando finché il composto non inizierà a bollire.
- Rimuovere la schiuma fino a quando non sarà completamente scomparsa.
- Versare la marmellata calda nei vasetti.Perfetto per buchta, croissant o ciambelle.
Zuppa di cumino
Autrice: Irena Ciciel di KGW Mostki.
Ingredienti:.
Esecuzione:
- Far bollire l’acqua con il cumino e il sale, coperto, per circa 30 minuti.
- Nel frattempo rosolare la pancetta tritata, aggiungere la farina per creare un roux.
- Versare le uova sbattute nella zuppa bollente a filo.
- Condire con pepe e sale.Servire con crostini o pane raffermo.
Cotolette ai funghi porcini
Autore: Wojciech Jasiński di KGW Kotów.
Ingredienti:.
Esecuzione:
- Lavate i funghi puliti, tritateli finemente e fateli stufare coperti con cipolla e strutto.
- Bagnare i panini nel latte e poi strizzarli.
- Macinare i funghi in umido insieme ai panini.
- Aggiungere l’uovo, il sale e il pepe.Se il composto risultasse troppo liquido aggiungete il pangrattato.
- Formare delle cotolette e friggerle nel grasso caldo fino a doratura.Servire con salsa all’aglio.
Aquiloni impanati
Autore: Krystyna Ziaja Smołkiewicz di KGW Barnowiec.
Ingredienti:.
Esecuzione:
- Pulite le canne, salatele e passatele nel pangrattato.
- Friggere nel burro in una padella, servire caldo.
Ripieno di Pierogi
Autore: Bernadeta Sarata di KGW Łosie.
Ingredienti:
Esecuzione:
- Pulite e tritate i peperoni, quindi fateli soffriggere con la cipolla e l’aglio nel burro.
- Dopo il raffreddamento, tritare i peperoni insieme alle uova attraverso un colino a fori grossi.
- Condire il ripieno con pepe e sale e, facoltativamente, aggiungere l’erba cipollina.
- Farcire gli gnocchi con il ripieno preparato.
Queste ricette tradizionali del Circolo delle donne rurali sono tesori culinari unici che porteranno sulle vostre tavole i sapori dell’antica regione di Nowy Sącz.Buon appetito!
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