La maggior parte delle famiglie ha diversi tipi di olio sullo scaffale della cucina: dal girasole, all’oliva, all’avocado o al cocco.Questi oli sono ottime fonti di grassi sani e antiossidanti, ma una corretta conservazione è fondamentale per preservarne la qualità e le proprietà nutrizionali.Ma come evitare gli errori più comuni che ne riducono la durata di conservazione?.
La temperatura è nemica degli oli
Uno degli errori più comuni è conservare gli oli vicino ai fornelli.Questo perché il calore accelera il deterioramento degli oli, soprattutto di quelli con un punto di fumo più basso, come l’olio d’oliva.La temperatura ideale per la conservazione degli oli non dovrebbe superare i 20 °C, per garantire una maggiore durata e un sapore migliore.
La luce e i suoi effetti negativi
Gli oli, soprattutto quelli spremuti a freddo, sono estremamente sensibili alla luce.L’esposizione prolungata alla luce può portare all’ossidazione, che si manifesta con ingiallimento e perdita di sostanze nutritive.Pertanto, gli esperti raccomandano di conservare gli oli in bottiglie o contenitori scuri per proteggerli dalla luce nociva.
L’importanza della protezione dall’aria
L’aria è un altro fattore che influisce negativamente sulla qualità degli oli.Il contatto con l’ossigeno provoca l’ossidazione, che accelera il processo di ingiallimento dell’olio.È quindi essenziale che i contenitori di olio siano sempre ben chiusi dopo ogni utilizzo.
Oli diversi, condizioni diverse
Mentre alcuni oli, come l’olio di cocco, possono essere conservati a temperatura ambiente, altri, come l’olio di semi di lino, devono essere tenuti in frigorifero per prolungarne la durata.Se l’olio inizia a perdere il suo colore originale, non è necessario buttarlo via subito.L’olio ingiallito è ancora utile, ad esempio, per la lubrificazione di utensili o per la fabbricazione di prodotti per la casa come i saponi.
Seguendo questi semplici principi di conservazione degli oli, vi assicurerete che essi mantengano più a lungo la loro qualità e il loro valore nutritivo.Per un uso prolungato, è meglio prestare attenzione a collocare le bottiglie al riparo dal calore e dalla luce, in modo da poter sfruttare appieno i benefici che questi oli offrono.
