Non lo zucchero e non il limone, ma un po’ di sale dovrebbe comparire nella vostra tazza di tè.Perché? È una soluzione per chi si annoia dei sapori tradizionali?
Siete intenditori di tè nero e cercate un modo per migliorarne il gusto? Optate per l’aggiunta di sale.Anche se quest’idea potrebbe non dare la migliore impressione, in realtà vi aiuterà a ottenere un’infusione perfetta.La scienza lo conferma.
Perché aggiungere il sale al tè?
È difficile scrollarsi di dosso l’impressione che salare il tè sia una cattiva idea, ma la scienza dice il contrario.Nel suo libro Steeped: The Chemistry of Tea, la professoressa di chimica Michelle Francl, che lavora al Bryn Mawr College negli Stati Uniti, afferma che l’aggiunta di una piccola quantità di sale al tè dovrebbe avere un effetto positivo sul gusto della bevanda.
‘Il sodio blocca i recettori dell’amaro e rende il gusto del tè più delicato e meno amaro’, ha spiegato la professoressa Michelle Francl in un’intervista al Times.
La salatura del tè sarà ancora più efficace se si tratta di una bevanda forte, a lunga macerazione e dal sapore intenso.La scienziata ha anche aggiunto che una piccola quantità di spezie non sarà eccessiva, a differenza dello zucchero o del succo di limone. Inoltre, dalla pubblicazione si apprende che la salatura del tè non è una novità: si scopre che il Libro del tè di Lu Yu, risalente all’ottavo secolo (la prima opera completa sulla storia, la coltivazione e il consumo del tè, realizzata dallo scrittore e poeta cinese noto come ‘saggio del tè’), contiene raccomandazioni sull’aggiunta regolare di sale a una tazza di tè.È interessante notare che le raccomandazioni della professoressa Michelle Frankl hanno provocato un’ondata di indignazione nelle isole britanniche.Anche l’ambasciata statunitense a Londra ha reagito.
Perché bere tè nero?
Il tè nero ha molti benefici per la salute grazie ai suoi ingredienti caratteristici.È ricco di antiossidanti, tra cui i flavonoidi, che possono ridurre il rischio di malattie croniche come quelle cardiache e alcuni tipi di cancro. Bere regolarmente tè nero può anche contribuire a ridurre il colesterolo cattivo (LDL) e a migliorare la salute cardiovascolare.
Il tè nero contiene caffeina, che può contribuire ad aumentare la vigilanza e a migliorare la concentrazione.Inoltre, alcuni studi hanno dimostrato che il tè nero può giovare alla salute dell’apparato digerente e promuovere il mantenimento di un peso sano.Pertanto, è utile includere il tè nero come parte preziosa di una dieta equilibrata.
