Il cacao, come molti di noi lo sa, è un ingrediente comune che si trova in ogni casa.Tuttavia, esiste anche una forma meno conosciuta di questa bevanda: il cacao rituale o cerimoniale.Questo tipo di cacao si distingue non solo per la sua qualità, ma anche per il profondo simbolismo e i rituali che lo accompagnano..
La via del vero cacao.
Il cacao rituale non è solo una bevanda normale.Ogni fase della sua preparazione è attentamente considerata, dall’accurata selezione delle fave di cacao alle rigorose procedure di lavorazione.Vengono utilizzate solo varietà originali che non hanno subito modifiche genetiche.Ad esempio, le varietà più famose includono il Criollo del Guatemala e il Chuncho del Perù.Questi fagioli vengono fermentati solo delicatamente, aumentandone il profilo aromatico e la biodisponibilità dei nutrienti.Il cacao viene solitamente venduto sotto forma di grandi blocchi che sembrano cioccolato sbriciolato.
Il cacao come tradizione spirituale.
Già gli antichi Maya bevevano questa bevanda durante le loro cerimonie religiose.Per loro, il cacao era più di un semplice cibo: era un mezzo per connettersi con le forze divine.Credevano che il cacao trasportasse l’anima e la coscienza, quindi enfatizzavano la purezza delle intenzioni durante le cerimonie.Lo preparavano con i migliori fagioli, che mescolavano con acqua potabile, e la cerimonia stessa era accompagnata da preghiere e meditazione.
Benefici per la salute del cacao rituale.
Bevendo il cacao rituale, le civiltà antiche erano già consapevoli dei suoi benefici per la salute.Contiene una vasta gamma di nutrienti e antiossidanti, come burro di cacao, proteine vegetali, fibre, magnesio, ferro, rame, calcio e potassio.Contiene inoltre vitamine del gruppo B, tra cui acido folico, vitamina E e K, importanti per il corretto funzionamento dell’organismo.
Il consumo regolare del cacao rituale ha un effetto positivo sulla nostra mente e sul nostro corpo.Ti aiuta a rilassarti, riduce lo stress e l’ansia e può favorire il buon umore e migliorare gli sbalzi d’umore.Alcuni studi suggeriscono addirittura che il cacao favorisca la produzione di serotonina, che può ridurre il dolore e aumentare la sensazione di benessere.È noto anche per i suoi effetti sulla libido e sulla pelle, mentre induce una lieve euforia.
Il cacao ha inoltre la capacità di migliorare il metabolismo degli zuccheri e dei grassi, sostiene l’attività del fegato e del pancreas e fornisce energia.Questa bevanda può essere particolarmente benefica per le donne incinte, le persone che soffrono di anemia, i lavoratori mentali o coloro che sono esposti a molto stress.
Come preparare il cacao rituale.
Preparare il cacao rituale non è difficile, ma richiede tempo e cura.Occorrono cacao di buona qualità, acqua o una bevanda vegetale (il latte vaccino è sconsigliato perché può interferire con alcune proprietà nutrizionali del cacao), un dolcificante naturale come lo sciroppo d’acero o d’agave ed eventualmente spezie.Si consiglia di iniziare con una dose di circa 20 grammi di cacao.La bevanda viene versata con acqua calda o latte vegetale, poi aromatizzata con spezie e mescolata fino a creare una fine schiuma.Tuttavia, il processo di preparazione richiede calma e concentrazione.
Quando è sconsigliato il cacao rituale?.
Sebbene il cacao rituale apporti molti benefici, non è adatto a tutti.Dovrebbe essere evitato se si assumono antidepressivi, poiché il cacao contiene inibitori MAO che possono interagire con alcuni farmaci.Dovrebbe essere evitato anche dalle persone con ipertensione che assumono farmaci che abbassano la pressione sanguigna e dalle persone con malattie cardiache.
Il cacao rituale non è quindi solo una bevanda nutriente, ma anche un mezzo per connettersi con la natura e la pace interiore.Questa bevanda, che accompagna da secoli molte culture, trova oggi il suo posto nel mondo moderno.
