La melanzana è una verdura gustosa e tenera che può essere utilizzata in moltissimi piatti.Uno dei più apprezzati sono le melanzane in salamoia con verdure.Questo è un ottimo antipasto perfetto sia per la tavola di tutti i giorni che per la maggior parte delle festività.
Nonostante l’apparente complessità, il processo di cottura è semplice e richiede relativamente poco tempo.In questa ricetta ti guideremo attraverso la preparazione passo passo di melanzane e verdure marinate che i tuoi ospiti adoreranno.
Per preparare questo delizioso spuntino avrai bisogno del seguente set di ingredienti: 1,5 kg di melanzane, 1 cucchiaino di sale, 2 spicchi d’aglio, peperone, carote e cipolle, oltre a 1 cucchiaino.pepe nero, 4 cucchiai.olio di girasole raffinato, 40 ml di acqua, 40 ml di aceto al 9% e 20 g di zucchero.
Il processo di cottura è composto da diverse fasi:
PASSO 1 : Devi preparare le melanzane.Vanno tagliati in cerchi spessi 5 mm, cosparsi di sale e lasciati agire per 20 minuti per eliminare l’amarezza.
FASE 2 : è necessario preparare le restanti verdure: grattugiare le carote su una grattugia grossa, tagliare il peperone a listarelle e tagliare la cipolla a quarti di anelli.
STEP 3 : iniziare a friggere le verdure.Le melanzane vengono fritte in una padella profonda su entrambi i lati per 1,5 minuti.La cipolla viene fritta separatamente fino a renderla traslucida, poi le carote e i peperoni per 2-3 minuti.
PASSO 4 : Tutte le verdure fritte vengono unite in una padella, viene aggiunto l’aglio tritato e il tutto viene mescolato accuratamente.
PASSO 5 : mettere a strati la miscela di melanzane fritte e verdure in una casseruola da 4 litri.
STEP 6 : con acqua, aceto, zucchero e sale si prepara una marinata che viene versata sulle verdure disposte a strati.Coprite la padella con un coperchio e mettetela in frigorifero per 2 ore.
La ricetta sopra per melanzane marinate con verdure è un ottimo modo per diversificare il tuo menu.Il piatto non è solo gustoso, ma anche relativamente salutare, poiché contiene molte verdure ed è preparato con una quantità minima di olio.Questo antipasto è perfetto per una cena in famiglia o come regalo per gli ospiti.
