Hai voglia di un dessert davvero bomba?
Allora devi provare questa cheesecake al caramello.
Questa ricetta è stata ispirata dal dessert al caramello del mio buon amico, ma l’ho modificata secondo la ricetta slovacca.
Il risultato è più che delizioso.
Abbiamo bisogno di:
Base:.
250 g di biscotti al caramello (Lotus).
120 g di burro.
Crema:.
500 g di ricotta morbida.
250 g di mascarpone.
250 ml di panna montata vegetale.
120 g di zucchero a velo.
Caramello:.
130 g di zucchero.
70 g di burro.
100 ml di panna da montare.
Forma dal diametro di 23 cm.
Procedura:
Per prima cosa prepariamo la base della cheesecake.
Frullare i biscotti al caramello in un frullatore.
Aggiungete loro il burro fuso e mescolate bene in una ciotola a mano in modo che la massa si amalgami nel miglior modo possibile.
Pressate il composto nello stampo da forno e mettetelo in frigorifero.
Prepariamo crema :
Mescolare la ricotta con lo zucchero a velo e il mascarpone.
In un’altra ciotola, montare la panna vegetale montata e unirla manualmente al composto di cagliata.
Adagiate la crema sulla base di biscotti, mettetela in frigo e preparate il caramello.
Fate sciogliere lo zucchero nel pentolino, mescolando continuamente.
Aggiungere con attenzione la panna montata e mescolare fino ad ottenere un caramello liscio.
Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare in modo che il caramello sia ancora caldo/liquido, ma non bollente allo stesso tempo.
Basta versare sopra la cheesecake e mettere da parte a raffreddare.
Infine possiamo decorare con biscotti tritati e caramello.
Vi auguriamo buon appetito! :-).
