Pensate che per ottenere una deliziosa panna montata sia sempre necessaria la panna del negozio, che contiene almeno il 30% di grassi?
Sì, è un ingrediente tradizionale da cui si ricava la panna montata.
Dovete sapere che la panna montata che si attacca perfettamente può essere fatta anche con il latte semplice, secondo Healthline.
Questa non solo è molto più economica, ma ha solo una quantità di grassi sproporzionata rispetto alla panna da montare.
Quindi, se avete solo latte e non panna in frigorifero, questo trucco da professionista vi sarà utile.
Non è necessario aggiungere altro addensante alla panna montata.
Si mantiene perfettamente. .
Come fare la panna montata con il latte?
Necessità.
500 ml di latte intero.
3 KL di gelatina in polvere.
Procedura.
Versare la gelatina in 100 ml di latte freddo e lasciarla gonfiare.
Quindi scaldarlo (farlo bollire) fino a quando non è completamente sciolto e toglierlo dalla fiamma.
Nella ciotola in cui si sbatterà, mescolare il resto (400 ml) con la gelatina sciolta.
Mettere la ciotola in frigorifero per circa un’ora.
Successivamente, sbattere il composto raffreddato con uno sbattitore elettrico o a mano con un accessorio per fruste.
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Allo stesso modo, si può montare la panna montata dalla panna da cucina.
La quantità di gelatina aggiunta sarà ovviamente minore a causa del maggior contenuto di grassi della panna (dall’11 al 15%).
Per 350 ml di panna da cucina sono sufficienti 1,5 cucchiaini di gelatina in polvere.
La seconda ricetta per la panna montata al latte
Abbiamo bisogno di:
500 ml di latte intero.
100 g di burro.
Procedura:
Mettere il latte in una casseruola e portarlo a ebollizione.
Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
Tagliare il burro a pezzetti e aggiungerlo al latte raffreddato.
Mettere il latte e il burro in un frullatore e sbattere ad alta velocità per circa 3-4 minuti finché non si forma la panna montata.
Versare la panna montata in una ciotola e coprire con un foglio di alluminio.
Mettere in frigorifero per almeno 2 ore per farla rassodare.
