Molti ricordano queste mele con nostalgia.
Perché crescevano nel giardino di mia nonna quasi tutti i giardini.
Oggi non si trovano più sugli scaffali dei negozi e questo è il motivo.
Il portale newsy.gotujmy ha rivelato il perché di questa situazione.
Le mele precoci (traslucide) sono piccole, ma molto gustose e ricordano a molti il sapore dell’infanzia.
Sebbene un tempo crescessero in tutti i frutteti slovacchi, oggi sono rare nei negozi e nelle bancarelle.
Conoscere questi frutti unici e imparare a lavorarli.
Le mele primaticce, conosciute anche come „mele di carta“ o „mele verdi“, sono una delle varietà di mele più antiche e classiche del Paese.
Sono caratterizzate da una buccia verdastra o leggermente giallastra , sottile e delicata.
Queste mele sono piuttosto piccole, di forma rotonda e la loro polpa è bianca, succosa e molto croccante.
Maturano a fine luglio, il che le rende una delle prime mele disponibili nella stagione.
Gusto unico
Il sapore di queste mele è unico e incomparabile con altre varietà di mele..
Sono mediamente succose, molto dolci, con un leggero sentore di amaro.
La loro carne è tenera e si scioglie letteralmente in bocca.
Queste qualità rendono questa varietà di mela una delle preferite da molti buongustai e adatta per le torte di mele..
Rarità nei negozi
I libri in brossura sono rari nei negozi oggi per una semplice ragione: sono estremamente fragili.
La loro pelle sottile li rende suscettibili di ammaccature e danni durante la spedizione.
Anche un leggero urto può causare macchie marroni e il frutto si rovina rapidamente.
Pertanto, è meglio consumare queste mele appena colte dall’albero..
Utilizzo in cucina
Sebbene il loro sapore sia migliore se mangiati direttamente dall’albero, sono anche un ottimo ingrediente in cucina.
Ecco alcuni suggerimenti per deliziosi dessert, torte e conserve:.
Torta di mele: Le mele tenere sono perfette nelle torte, in particolare nella tradizionale torta di mele.
Ottimo come contorno ai pancake o semplicemente come piatto unico.
Marmellata di mele: Perfetta sul pane, con il tè o come ripieno per le torte.
Succo di mela: Il succo appena spremuto è una vera bomba di vitamine.
Pancake: Gustosi pancake, perfetti per la colazione o come dessert.
Queste mele precoci sono un meraviglioso ricordo dell’infanzia e dell’agricoltura tradizionale.
Sebbene oggi siano meno comuni, il loro sapore unico e la loro versatilità in cucina li rendono un tesoro raro.
Buon appetito!
