I sottaceti non solo hanno un ottimo sapore, ma soprattutto hanno un effetto salutare sul nostro organismo.Tuttavia, quando si prendono i sottaceti, è consigliabile prestare attenzione ad alcuni dettagli che possono indicare che sono rovinati.La patina bianca sui sottaceti deve preoccuparci?.
Perché mangiare i sottaceti?
I sottaceti sono un eccellente probiotico naturale che rafforza l’immunità dell’organismo e giova all’apparato digerente.I sottaceti sono un’ottima fonte di vitamine B, C, K, E e A che hanno un effetto significativo su pelle, capelli e unghie.
Questi popolari sottaceti contengono, tra l’altro, magnesio, fosforo e potassio , che sono estremamente importanti per il corretto funzionamento del sistema scheletrico.
Grazie all’elevato contenuto di vitamina C, i sottaceti aiutano a combattere infezioni e raffreddori , motivo per cui vale la pena di prenderli, soprattutto durante la cosiddetta ‘stagione fredda’.Sono particolarmente consigliati durante la stagione dell’influenza.Come se non bastasse, i sottaceti aiutano a ripristinare la flora intestinale , ad abbassare il colesterolo nel sangue, a ridurre il rischio di aterosclerosi e di malattie cardiache, ma anche a prevenire l’emicrania e a contrastare lo stress.
Residui bianchi sui sottaceti – cosa significa?
Capita spesso che dopo aver svitato il barattolo sui sottaceti ci sia un visibile residuo bianco , che non ha un aspetto molto estetico.Molte persone pensano che questi cetrioli non siano più commestibili e che siano andati a male.Niente di più sbagliato.
Il rivestimento bianco dei sottaceti è costituito da batteri lattici , che hanno un effetto benefico sul nostro organismo regolando la composizione della microflora intestinale , migliorando così i processi digestivi.
Non mangiate mai questi cetrioli.
Spesso sul barattolo dei sottaceti si forma una vernice bianca, che non invoglia a prendere i sottaceti.Questo strato sottile è il risultato dell’attività batterica durante il processo di decapaggio.
Il sedimento in sé non è dannoso per la salute , ma se lo notate, dovreste sbarazzarvene.I residui della fermentazione possono influire negativamente sul sapore dei cetrioli e, nel peggiore dei casi, aumentano il rischio che i cetrioli si rovinino.
D’altra parte, bisogna tenere presente che la muffa può comparire sui residui della fermentazione, nel qual caso i cetrioli non devono essere mangiati in nessun caso.È più probabile che la muffa compaia sui cetrioli o sulla goccia di fermentazione se il contenitore perde.Il consumo di cetrioli con muffa è stato associato a gravi intossicazioni alimentari , quindi è bene prestare sempre molta attenzione alla presenza di muffe sospette sulla buccia o sui cetrioli.
